①かぼちゃは皮と種を取って一口大に切り、器に入れてラップをし、電子レンジで５分程加熱する。火が通ったら、つぶしてペースト状にする。ひじきは水で戻し、さっと湯通しし、粗く刻む。
②かぼちゃ、ひじき、塩を混ぜ合わせる。
③②を俵型に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げる。